IHではチャーハンがヘタになる
チャーハンをおいしく作るコツは、なんと言っても強火で一気にあおることだ。
ところが、IHでは真ん中だけが熱くなるので、なべをふるのではなく、ごはんを真ん中に寄せることが必要になる。
しかも、火であおって水分を飛ばすなどと言う、せっかく中華料理屋のバイトで仕込んだ技も使えなくなります。
チャーハン？焼きめし？炒めめし？
ってなもんです。
これはありとあらゆる中華料理に共通です。まあ、周辺部分の熱が足りなくて、なんとも変な物が出来てしまう。
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うーん、そのとおりやわ。TVでＩＨヒーターのＣＭをよく見ると、ひたすらしゃもじを動かしてる。なべは動かしてない。
ＩＨは掃除が簡単、それ以外いいとこない。
料理が好きな人は、ガスコンロ。
料理をしない人は、ＩＨコンロ。
最近は、料理をあまりしない人が結構いるみたい。そんな人にはＩＨお勧め。
家族においしい料理を食べてもらうならガスの方がおいしくできるって、いろんな本に書いてある。